เบตาแคโรทีน คือสารตั้งต้นของวิตามินเอ แหล่งอาหารที่พบ เบตาแคโรทีน : มักพบมากในแครอท ฟักทอง มะเขือเทศ กล้วย มะม่วงสุก มะละกอสุกและผักใบเขียว(เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัมจะให้วิตามิน 1 ไมโครกรัม) หน้าที่ วิตามิน A เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเซลล์ ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนัง (ตา จมูก ปาก คอ ช่องคลอด […]
ร่างกายของคนเราไม่สามารถที่จะสร้างวิตามินส่วนใหญ่ได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับจากการทานอาหาร วิตามิน แต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะหลายอย่างในร่างกาย หากขาดวิตามินจะทำให้เจ็บป่วยร้ายแรงได้ สิ่งมีชีวิตทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นพืชหรือสัตว์ ก็ต้องการวิตามินเพื่อการเจริญเติบโตและดำรงชีวิตด้วยกันทั้งนั้นแต่พืชสีเขียวเท่านั้นที่สามารถสร้างวิตามินเองได้ตามความต้องการ ร่างกายของคนเรานั้นสามารถสร้างวิตามินได้เพียง 2 ชนิด คือ วิตามินดีที่สังเคราะห์ได้จากแสงแดด และไนอาชีนที่สังเคราะห์ได้จากกรดอะมิโน ที่มีชื่อว่า ทริปโทแฟน นอกนั้นต้องได้รับจากอาหารที่กินเข้าไปเท่านั้น วิตามินสามารถแบ่งได้ 2 ชนิด คือ วิตามินชนิดที่ละลายในน้ำมัน และวิตามินชนิดที่ละลายในน้ำ วิตามินที่สามารถละลายในน้ำมันได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี […]
ใยอาหารไม่ใช่สารอาหาร แต่ยังคงมีบทบาทที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกายของคนเรา ใยอาหาร หมายถึง สารจากพืชที่เมื่อคนรับประทานเข้าไปแล้ว น้ำย่อยจะไม่สามารถย่อยได้ สารที่จัดอยู่ในใยอาหาร ได้แก่ เซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส เพกติน และลิกนิน สารทั้ง 4 ชนิด มีหน้าที่สำคัญคือ เป็นโครงสร้างของผนังเซลล์พืชทุกชนิด เช่น ข้าว ข้าวโพด ถั่ว ผัก และผลไม้ต่างๆแหล่งใยอาหารที่สำคัญ ได้แก่ ธัญพืช […]
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ( GOOD FATS ) ช่วยลดการอักเสบ ช่วยลดน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดีต่อฮอร์โมนเพศ ผิวพรรณ และเส้นผม กรดไขมันโอเมก้า- 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นชื่งร่างกายเราไม่สามารถสร้างขึ้นมาได้ ต้องได้รับจากอาหาร เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงช้อน ( Polyunsaturated Fatty Acids ) เรียกสั้นๆ ว่า “พูฟ่า( PUFAs […]
มีรายงานการศึกษามากมายถึงผลของน้ำมันรำข้าวในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งนี้ เพราะรำข้าวมีส่วนประกอบที่สำคัญ คือ 1. รำข้าวมีกรดไขมันอิ่มตัวน้อย กรดไขมันอิ่มตัวทุกตัวยกเว้นกรดไขมันสเตียริก เป็นกรดไขมันที่เพิ่ม LDL-C ในเลือด ตับมีหน้าที่ในการสังเคราะห์โปรตีนที่เป็นตัวรับ LDL เก็บไว้ที่ผนังเซลล์ตับ และทำหน้าที่จับ LDL จากเลือดเพื่อเข้าเซลล์ เมื่อเข้าเซลล์ตับ คอเลสเตอรอลใน LDL จะถูกปล่อยเป็นคอเลสเตอรอลอิสระ นำไปใช้ในการสังเคราะห์สารต่างๆ ที่จำเป็น เช่น น้ำดี แต่ถ้าในตับมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก […]
น้ำมันพืช และน้ำมันสัตว์มีความเหมือนและความต่างกัน น้ำมันพืชให้พลังงานเท่ากับน้ำมันสัตว์ในปริมาณที่เท่ากัน แต่มีความแตกต่างกันที่กรดไขมัน ซึ่งเป็นส่วนประกอบในโมเลกุลของไขมัน ทำให้คุณสมบัติของน้ำมันทั้ง 2 ประเภทนี้ต่างกัน และส่งผลต่อสุขภาพจากการบริโภคน้ำมันทั้งสองชนิดนี้ก็แตกต่างกัน กรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบของไขมัน สามารถแบ่งเป็นประเภทต่าง ๆ ตามคุณสมบัติ 3 อย่าง คือ 1. ความอิ่มตัว 2. ทางโภชนาการ 3. ความยาวของโครงสร้าง กรดไขมัน แบ่งตามความอิ่มตัวได้ 3 […]
Glycemic Index (GI) ดัชนีน้ำตาล คืออะไร ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุด ที่ช่วยกำจัดไขมันอย่างรวดเร็ว โดยวัดได้จากอาหารที่รับ ประทานเข้าไป และแปรสภาพเป็นน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด อาหารที่มีค่าน้ำตาลสูงจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล เข้าสู่กระแสเลือดเร็วมาก ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งมันฝรั่งมี ค่า GI สูง เหมือนราวกับว่ากินน้ำตาลทรายเข้าไป ตารางอาหารค่าดัชนีน้ำตาล ( GI ) และปริมาณน้ำตาล […]
ฟูคอนแดน กับ เซลล์ต้นกำเนิดสาหร่ายส่งเสริมการทำงานของเซลล์ต้นกำเนิด Fucoidan and Stem Cells – Seaweed promotes stem cell function เผยแพร่โดย Arizona Center for Advanced Medicine I| 2-Sep-2015 Kandace Stephenson และ Martha […]
• ไขมันที่ดี ภายหลังที่กินร่างกายจะรู้สึกสบาย ไขมันดีช่วยสร้างฮอร์โมน เป็นฉนวนห่อหุ้ม เส้นประสาท ป้องกันกระแสไฟฟ้ารั่วระหว่างทาง • ไขมันเลว ได้แก่ ไขมันที่เพิ่มไขมันเลวในเลือด (LDL) ทำให้เกิดเส้นเลือดแข็ง ทำให้เยื่อหุ้ม เซลล์หมดความยืดหยุ่น แข็งตัว ส่งผลให้ “ตัวรับ”(Receptors) ที่ผนังซลล์ไม่ทำงาน ไม่รับ ฮอร์โมน และอินซูลิน โกร๊ธฮอร์โมน ฯลฯ เข้าสู่ร่างกาย […]
• สังกะสี: เป็นแร่ราตุจำเป็นของเซลล์ทั่วร่างกาย เป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยการสังเคราะห์ DNA กระตุ้นการสร้างไข่และอสุจิ • อาหารสีรุ้ง (Rainbow Diet): สีจากพืชผักผลไม้ 7 สี ข้าวกล้อง และธัญพืชหลากสี มีสาร ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ทำให้เลือดเป็นด่าง และสมดุล (Homeostasis) • กรดอัลฟาไลโปลิค (ALA): เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวสำคัญในการต้านการก่อชรา […]
Copyright © 2025 | WordPress Theme by MH Themes
